食材用料
| 长江小鱼6条 | 色拉油100克 |
| 姜片6片 | 红辣椒4个 |
| 蒜瓣6个 | 葱段6段 |
| 花椒水少许 | 盐10克 |
| 鸡精10克 | 生抽10克 |
| 老抽5克 | 料酒10克 |
红烧江鲜小鱼的做法
1.先将买回来的新鲜长江小鱼清洗干净，装盘备用。
2.准备姜片，葱段，红辣椒，花椒水备用。
3.热锅倒油升温至7成热后，倒入姜片，红辣椒，蒜瓣，葱段，翻炒几下。然后倒入长江小鱼，倒入料酒，生抽，老抽，花椒水，矿泉水，盐。加锅盖中火烧8分钟，改小火烧8分钟，江鲜小鱼，自已吃不用加鸡精。
4.然后装盘，撒上葱花。江鲜小鱼就这样做好了。
